蜂蜜含有豐富的葡萄糖和果糖，很適合做糖果使用，并且還含有氨基酸、礦物質、維生素和活性酶等營養成分，相對于其他糖類物質更有營養價值。下面給大家介紹兩種。第1種蜂蜜糖做法比較簡單，準備水100克，白糖200克，小蘇打10克，水白蜜50克，先將水、糖和水白蜜一起倒入鍋內。

用大火將其燒開，不要攪拌，等待糖完全融化后再進行攪拌，糖水燒到160度，出現大氣泡且有微微焦糖色即可關火，加入小蘇打，迅速攪拌至小蘇打融化，注意不要過度攪拌以免消泡，熬好以后倒入模具中，進入晾干的步驟，zui好晾一晚上，第二天用刀隨意切成自己想要的形狀即可食用。

第二種則是堅果蜂蜜糖，準備細砂糖50克，水白蜜2湯匙，小蘇打3~4湯匙，混合堅果適量，可以按照自己喜好添加不同的堅果。把模具墊上烘焙紙，把一半的堅果先撒在底部，鍋中放入蜂蜜和糖，中火加熱并攪拌均勻，直至糖融化并且開始產生泡泡，3~5分鐘關火，加入小蘇打攪拌均勻，這時候糖漿會形成泡沫，將此泡沫倒入預先準備好并撒過堅果的模具，再將剩下的一半堅果撒在表面，放置冷卻切成塊即可。

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