奶酪好不好？那也分奶酪。

奶酪棒，不一定真的特別棒。

奶酪種類繁多，不過整體可以分成兩大類：天然奶酪和再制奶酪。奶棒 天然奶酪就是用生牛奶經過凝乳后、脫掉適當的乳清制作而成的奶酪。按照制作工藝不同，可以分為三大類：

新鮮奶酪：質地類似于酸奶的半固體狀奶酪，無需成熟；

軟質奶酪：凝乳后沒有經過壓制，質地比較軟，成熟期短；

硬質奶酪：凝乳后經過了壓制，質地比較硬，成熟期長。

而再制奶酪，則是用上述奶酪經過添加了其他成分后重新制作出來的奶酪。

從某種意義上來說，再制奶酪和奶酪制品的區別，有點類似于調制乳（含奶量不低于80%，比如各種“早餐奶”）和含乳飲料（含奶量低，比如養X多、營養X線）的區別。

目前國內市面上的兒童奶酪棒，絕大多數都是屬于再制奶酪。

因為真正的奶酪口感偏咸，不少小孩子接受不了，再制奶酪就不一樣了，為了改善口感，很多廠商會在其中添加白砂糖、奶油等等讓奶酪變得香甜可口的成分。

再制干酪，與奶酪的營養價值還是有些差距。

奶棒：http://www.sanyuanit.com/about.asp