奶食品中富含鈣質、維生素ABD類等各種微量元素，是人體必須的主要元素，奶酪的含鈣量很高，是食用鈣的主要來源之一。這對于人體肌肉、器官和骨頭結構、生長發育以及維護保養所需是非常重要的。同時它也是一種高蛋白食物，有資料表明，每100克奶酪中含有約30克酪蛋白，可滿足一個成年人一天蛋白需求的50%左右，制作奶酪時，經過微生物發酵、凝乳酶及蛋白酶的分解作用，蛋白質形成氨基酸、肽等小分子物質，因此很容易消化，蛋白質消化率達96％～98％。維生素A（有益生長發育、皮膚健康、保護視力、及提高抗感染能力）；維生素B（有益促進人體對碳水化合物、脂質和蛋白質的吸收，及維護神經系統的健康）；維生素D（有益生長發育，及增強抗佝僂病能力）。

　　奶酪的營養價值體現在一些含量高的特殊蛋白質上。這些蛋白質含有的主要氨基酸元素，是人體自身不能合成的。氨基酸是身體健康所必需的元素，奶酪則能供給大量該類主要元素。

　　奶酪的營養價值也體現在它豐富的礦物質含量上。其鈣和磷的含量遠遠高于鮮奶的含量，硬質奶酪（比如干吃奶片、奶皮等）的含量甚至要高出十倍之多，軟質奶酪也要高出四到五倍。

　　每百克軟質奶酪或硬質奶酪能分別滿足人體蛋白質需求量的12-20%至40-50%，以及鈣質需求量的30-40%至100%。鎂含量比重根據不同奶酪而變化：硬質奶酪的鎂含量高出鮮奶五倍，軟質奶酪則高出二至三倍。

　　奶片廠家、奶棒廠家：http://www.sanyuanit.com/