糖是我們生活中最常吃的東西，我們吃的米飯、喝的飲料、以及水果當中很多都含有蔗糖。蔗糖是生活中最主要的甜味劑，它是從甘蔗中提取出的一種天然糖份。吃蔗糖能幫我們補充能量，這是其最重要的作用，但蔗糖并不能多吃，多吃易出現肥胖、蛀牙等情況，如糖尿病患者和高血壓患者不能食用。薄荷糖廠家與大家聊一聊，蔗糖的功效與作用。

　　1、蔗糖的功效

　　蔗糖最主要的功效就是為人類身體補充能量，它含有在大量的葡萄糖，它食入人體以后很容易被吸收和利用，能很快轉化成能量，從而也就減少了疲勞癥狀的發生，另外蔗糖還能清熱去火，也能解毒，平時食用可以預防多種上火癥狀的發生。

　　2、蔗糖的用途

　　生活上：①、蔗糖在生活中的應用有很多，平時人們出現食物中毒時，可以及時服用大量的蔗糖水，能起到解毒保肝的重要作用，另外人們平時如果出現燙傷和擦傷時，可以先把傷口清洗一下，再涂抹適量的蔗糖，就能止血消炎，對促進傷口愈合有很大的好處。②、夏天中暑者，身體虛弱，立即喝一些糖水，可大大減輕病情。

　　生產應用上：

　�、�、蔗糖在食品及工業中的應用，蔗糖是食品中有營養的甜味劑，它不但以化學合成甜味劑所不具備的特性成為食品中重要的添加劑，而且由于蔗糖具有獨特的功能，有利于食品的加工和品質的提高。

　�、�、蔗糖的甜味純正穩定，易于溶解和調色，還能從飽和溶液中迅速結晶出來，這些性能對糖果的生產是十分有利的。

　�、�、蔗糖在冰淇淋等食品中，除了作為甜味劑，還被用作冷凍點的改良劑、結晶改良劑和膨松劑。蔗糖可以在高溫下發生焦化作用，能使烹調食品和焙烤食品著上所需的棕褐色。

　�、�、蔗糖具有滲透作用，能抑制有害微生物的生長，還可以對果醬、果凍、蜜餞起保藏作用，以延長食品的保藏期。

　�、�、蔗糖具有很好的水溶性，不同濃度的蔗糖溶液產生不同的粘度，可以為飲料、罐頭等提供令人滿意的風味，并能保持其風味的穩定性。

　�、�、蔗糖可以作為酵母的營養劑，為發酵過程提供能源，這也是化學合成的甜味劑所不具備的性能。

　�、�、蔗糖具有吸水性和保水性，在食品（特別是面制品）中能使之松軟，利于延長食品的貨架期限。

　�、�、蔗糖對淀粉顆粒起膨脹和膠凝作用，利于面包和其它面制品的制備。